L'Aubinaie 2020

Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées de 23 ans d'âge en moyenne, sur un terroir de graves, faluns, schistes et sablo-argilo-caillouteux. 

La récolte a eu lieu le 28 septembre 2017. Dès réception, la vendange est égrappée, puis macérée par infusion pendant 3 semaines. Pressurage sur un pressoir pneumatique puis mise en barrique de chêne pour un élevage de 12 mois avec une fermentation malo-lactique. Assemblage et mise en bouteille en mars 2018, sans filtration et sans sulfites ajoutés.

" L'Aubinaie " offre des parfums de fruits rouges et des nuances épicées, rafraîchies par une pointe d'eucalyptus.

En bouche, une matière fraîche aux arômes de fraise des bois, portée en finale par des tanins bien fondus.