Mathilde 2019

Cette cuvée est en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2004. Elle est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées de 10 à 50 ans sur un terroir graveleux et argile à silex sur Chinon et Cravant-Les-Coteaux.

Les vendanges sont manuelles. Le vin est élaboré en partie par pressurage directe des raisins et vinifié sur levures indigènes. Le vin est élevé de 5 à 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.

" Mathilde " exprime des arômes discrets de fruits rouges ( groseilles à grappes et canneberge ).

C'est un vin fruité, minéral avec une belle fraîcheur en fin de bouche.