Georges 2018

Cette cuvée est issue de vignes âgées de 25 ans en moyenne, plantées sur des terroirs argilo-calcaires sur la commune de Beaumont-Monteux, sol drainant à galets détritiques.

La culture de la vigne est entièrement conduite en agriculture biologique et en biodynamie. L'ébourgeonnage, le relevage, l'élimination des entre-coeurs, les vendanges en vert se font manuellement.

La vendange est manuelle. Les raisins sont triés sur pied et sur table de tri. La récolte est égrappée à 100%. L'encuvage et le décuvage se font par gravité.

La vinification est traditionnelle, en cuve béton. La cuvaison dure 28-32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression.

L'élevage de 12 mois se fait pour 50% en barrique ( de 7 à 10 vins ) et en foudre et 50% en cuve béton brut de forme ovoïde.

Soutirage au clair, filtration et mise en bouteille le 19 février 2020.

" Georges " offre un nez de fruits rouges ( mûre, cassis ) et un nez d'épices ( poivre ).

La bouche est ronde et puissante avec une belle fraîcheur.

Un vin gourmand et soyeux.