Nocturne 2019

Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire, vigne de Gamay plantée en 1950 sur le lieu-dit Huire près de Beaujeu, à une altitude de 400 mètres, exposée Sud-Est.

La vigne est en gobelet sur un terrain siliceux, avec une pente de 25% en biodynamie. Le rendement est de 45 hl/ha. La vendange est manuelle, en petites caisses de 13 kilos.

La vinification carbonique pure se fait cuve fermée, aucun remontage, pas de pigeage, pas de chaptalisation, pas de soufre ajouté, fermentation grâce aux levures indigènes. Pressurage, assemblage du jus de presse et du jus de goutte. Elevage de sept mois en cuve inox. Un soutirage, pas de collage, pas de filtration. La mise en bouteille se fait par gravité, sans soufre ajouté.

" Nocturne " révèle l'expression du Gamay, à la fois florale et tendue.