Les Trois Pierres 2010

Cette cuvée est issue de vignes de Syrah, Grenache et Mourvèdre exposées vers l'Est, à mi-pente sur le coteau de Labour de France. Terroir de gneiss, un peu de schistes avec beaucoup de garrigue autour.

Les vendanges sont manuelles, en caissette. La vendange est égrappée, pas de foulage. La fermentation en grain entier se fait grâce aux levures indigènes. Très peu de remontages, macération un peu plus longue. Ensuite, écoulage, pressurage doux et vieillissement en barrique. La mise en bouteille se fait sans collage, sans filtration et par gravité.

" Les Trois Pierres " offre un nez de moka et de poivre, typique de la syrah, allié aux fruits rouges.

En bouche, le vin est frais, fruité avec des tanins fins.

Une structure ferme et élégante.