Arvi Pa 2017

Cette cuvée est issue de vignes d'Altesse, situées sur les éboulis calcaires de Montmélian. La taille est en cordon de Royat avec trois coursons de deux yeux maximum pour cette jeune vigne, issue d'une sélection massale du célèbre coteau de Marestel.

Les vendanges sont manuelles. Le pressurage des grappes entières est doux et lent. La fermentation est naturelle, sans intrant, à basse température, pendant 6 à 8 semaines. Pas de filtration ni de sulfitage à la mise en bouteille.

L'élevage se fait en cuve ovoïde.

Cette cuvée offre des notes fruitées, épicées et balsamiques. 

Un nez de graphite et cappuccino, acacia, poire et agrumes confits, vanille.

Tendue par l'élevage, la bouche confronte la nervosité à la richesse dans une présentation puissante engageant l'intensité racée de l'aromatique, le toucher suave de la matière et le rythme donné par la minéralité.