Les Pierres Blanches 2018

Cette cuvée est issue de vignes de Chardonnay plantées sur un sol caractérisé par la présence de laves calcaires très blanches et des nodules contenant des inclusions de Baryum.

La vigne se situe sur la Montagne de Beaune, au creux d'une petite combe. Cette vigne âgée de 40 ans regarde en direction de la ville de Beaune, exposée soleil levant. Elle fait face au versant opposé où se trouve la parcelle de la Combe d'Eve. Elle est située au-dessus de l'AOC Beaune 1er Cru " Les Bressandes ".

Le raisin est pressé en grappe entière puis les jus sont débourbés à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fût de chêne de plusieurs vins afin de conserver pureté et minéralité. 

Le vin obtenu a été élevé sur lies 15 mois avant d'être mis en bouteille.

" Les Pierres Blanches " offre  un nez floral et fruité.

La bouche est ample et minéral.