La Mine 2020

Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées de 40 ans en moyenne, sur 1,5 hectare. Elles sont situées sur des  graves argileuses au dessus du village de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, intégrant le pied du cru " Les Malgagnes " ainsi que le lieu-dit " La Mineraie ".

Enherbement naturel et travail du sol sous le rang. Les vendanges sont manuelles en caissette, communes à la totalité du domaine. Un double tri du raisin est effectué avec éraflage ( sans foulage ). Fermentation alcoolique en cuve bois tronconique avec macération de 4-5 semaines. Élevage élégant en cuve bois et jarre de grès pendant 8 à 10 mois. Toutes les interventions sur le vin sont orchestrées suivant les cycles lunaires.

La justesse du Cabernet Franc où s'équilibrent le tranchant du silex et le fondu de l'argile.

" La Mine " offre des notes de graphite et de réglisse.

Le fruit dans sa plus pure expression. Une structure longue et suave.