Le Poquelin 2018

Cette cuvée est issue de vignes de Gamay, situées sur des parcelles sableuses, à une altitude de 450 m, sur le terroir des Bourrons et des Molières, à Vauxrenard. Elles sont exposées Sud-Est.

A la vigne, enherbement total et maîtrisé selon les saisons. Labour pour favoriser la descente des racines en profondeur et permettre au cep de mieux résister aux sécheresses et aux surplus d'eau.

Les vignes sont âgées de 60 ans, à faible rendement. La taille est très peu chargée. Elles sont travaillées sans pesticides, ni engrais ou désherbants chimiques pour obtenir un vin intégralement naturel . Les grappes sont ramassées à la main. 

En cave, la vinification se fait sans soufre. La macération semi-carbonique dure 6 jours. Le pressurage est lent avec un pressoir pneumatique. La presse se fait lentement sans endommager la vendange et permet ensuite un élevage sur lie très fine de très bonne qualité.

L'élevage se déroule en cuve inox. Pas de filtration.

"Le Poquelin" offre des notes de fruits noirs.

Un vin fruité et riche.

On l'a aimé sur un plateau de charcuterie.