Pinot Noir 2019 Strangenberg

Cette cuvée est issue de parcelles au sommet d'une colline sèche exposée à l'Est avec un sol brun calcaire sur dalle de calcaire dur. Les vignes sont cultivées en biodynamie.

La récolte est manuelle. Les raisins entiers ont macéré et fermenté avec leurs levures indigènes pendant 10 jours, sans égrappage, pour l'extraction de la couleur et des tanins. Ils sont pigés au pied, deux fois par jour, sur cette période. Ils sont ensuite pressés.

Les Pinots Noirs ne sont pas élevés en pièce de chêne et leurs tanins proviennent exclusivement du raisin. Aucun ajout de sulfite, ni sur jus, ni pendant l'élevage de 6 mois en foudre de chêne centenaire, non méché. Mise en bouteille sans ajout de sulfite, mi-mars 2020.

Pur vin nature, sa robe est grenat intense.

Il offre des arômes de sureau noir, de cassis, de garrigue, d'encens, de mûre et de confiture de fruits rouges ( griottes ).

La bouche est élégante, souple et fluide avec une fraîcheur structurante et longue, des tanins souples et discrets. Des saveurs de mûres confites avec des touches de cerises noires.