Papillon 2017.18

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Domaine De L'Ausseil

Blanc - Vin de France - 75cl

Cette cuvée est issue de vignes de Grenache Gris et de Macabeu. Elles sont plantées sur des sols de schistes, de gneiss entre 100 et 300 mètres à Labour de France et de grès calcaires sur coteau exposé au nord, à Estagel.

Les vendanges sont manuelles, en caissette.

Lors de la vinification, pressurage en grappe entière. Débourbage léger et fermentation longue en barrique grâce aux levures indigènes.

L'élevage se fait en barrique ( pas de fût neuf ) pendant 11 mois sur lies totales. La mise en bouteille se fait sans collage, sans filtration et par gravité.

" Papillon " offre un nez frais et floral.

Une attaque en bouche fraîche et vive avec des arômes de fruits et de fumé.

De la vivacité, du gras et de la longueur.

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AU-PA-1
23 Produits

Fiche technique

Cépages
Grenache Gris
Macabeu
Degré alcoolique
13%
Température de dégustation
9°C - 11°C
Typicité
Fruité
Gras
Vif
Certification (s)
AB
Millésime
2017
2018
Couleur
Blanc
Contenance
75 cl
Conseil de dégustation
A carafer 1/4 d'heure

Références spécifiques