Clos des Rocs Révélation 2018

2018 est encore une fois un millésime précoce, aux maturités parfaites, révélant des cuvées aux matières riches et nobles à la fois. Olivier Giroux s'attache à garder le plus bel équilibre dans ces vins et ce même pour les millésimes solaires.

Cela passe inévitablement par des choix viticoles forts. L'alimentation de la plante doit être puisée dans un terroir vivant, exempt de tous produits chimiques. Les vins de ce millésime sont précis, élégants, purs, aux notes cristallines. Des vins vivants, expressions de terroirs préservés par un travail minutieux et respectueux  de la nature. 

Véritable cuvée expérimentale sans soufre ajouté.  

Ces plus anciens ceps du Clos Des Rocs produisent un vin minéral et sain.

Non filtré, un léger dépôt peut apparaître, n'altérant en rien la générosité de cette cuvée.

On l'a aimé avec un bar en croûte de sel.