Les Terrasses 2019

Cette cuvée est en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2004. Elle est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées entre 10 à 30 ans, sur un terroir d'alluvions de graviers siliceux sur Chinon et Cravant-Les-Coteaux.

Les vendanges sont manuelles. La récolte est égrappée et les raisins sont triés au chai. La mise en cuve s'effectue par tapis élévateur. La macération de 14 jours se fait en cuve béton suivie d'un élevage de 6 à 12 mois. Aucun sulfite n'est ajouté en l'élevage, 10 à 20 mg/l à la mise en bouteille. Le vin est légèrement filtré.

" Les Terrasses " offre un bouquet fin de fruits rouges bien mûrs.

C'est un vin gourmand avec un palais vif, plein de jus, croquant avec des tanins légers et veloutés.

" Un chinon nature "