Harmonie 2017

Cette cuvée est en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2004. Elle est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées de 15 à 25 ans sur un terroir argilo-calcaire ( millarge et tuffeau ) sur les Puits de Rochette à Chinon et quelques ares à Cravant-Les-Coteaux.

Les vendanges et l'égrappage sont manuels. La macération et la fermentation des raisins se font en dolium (amphore en argile de Toscane) de 300 à 500 litres pendant 11 mois, en foudre de 500 litres de 2 à 3 vins. Afin de garder toute la complexité aromatique, le vin n'est ni filtré, ni collé.

Cette cuvée Harmonie offre un nez très élégant, dominé par le fruit compoté et la minéralité du terroir calcaire.

La bouche est tendue, ferme, relevant la belle maturité du fruit et offre des tanins puissants.

" La vibration de la Terre "