La Croix Boissée 2016

20,83 €
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Domaine Les Chesnaies

Rouge - Chinon - 75cl

Cette cuvée est en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2004. Elle est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées de 45 à 60 ans. Elles sont situées sur des collines à sols colluvions calcaires, d'une parcelle unique sur Cravant-Les-Coteaux.

Les vendanges sont manuelles. La récolte est égrappée et les raisins sont triés au chai. La mise en cuve se fait par tapis élévateur. La macération se fait en cuve tronconique de 25 hl pendant 30 jours avec pigeage manuel. Après le décuvage, le vin passe 12 mois en fût de chêne de 500 litres ( pas de fût neuf ). Afin de garder toute la complexité aromatique, le vin n'est ni filtré, ni collé.

" La Croix Boissée" offre des arômes de fruits noirs, café, sous-bois et des notes fumées.

Grande puissance en bouche, conjuguant beaucoup de matière et de rondeur.

Les tanins enveloppent le palais et se terminent avec une finale gourmande.

 " Puissance et Caractère "

Bouteilles en stock

CH-CB-4
12 Produits

Fiche technique

Cépages
Cabernet Franc
Degré alcoolique
13%
Température de dégustation
15°C - 17°C
Typicité
Fruité
Gourmand
Puissant
Certification (s)
AB
Biodyvin
Millésime
2016
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl
Rendement à l'hectare
30 à 35hl/ha

Références spécifiques