Beaumont 2019

Cette cuvée est issue de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires sur la commune de Beaumont-Monteux, sol drainant à galets détritiques.

La culture de la vigne est en agriculture biologique et biodynamique. L'ébourgeonnage, le relevage, l'élimination des entre-coeurs, les vendanges en vert se font manuellement. La vendange est manuelle. Les raisins sont triés sur pied et sur table de tri.

La récolte est égrappée à 100%. L'encuvage et le décuvage se font par gravité.

La vinification est traditionnelle, en cuve béton. La cuvaison dure 2 à 3 semaines avec remontage et balayage des lies, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression. L'élevage se fait en cuve béton. Soutirage au clair, filtration et mise en bouteille le 6 mars 2020.

" Beaumont " offre un nez de fruits rouges ( cassis, griotte ), de fleurs ( violette, pivoine ).

 Une belle fraîcheur avec des notes fruitées, épicées et une finale réglissée.

Un vin gourmand et soyeux.

On l'a aimé sur une blanquette de veau.