Les Croix 2017

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Domaine Les Bruyères

Rouge - Crozes Hermitage - 75cl

Cette cuvée est issue de parcellaires de vignes de plus de 60 ans, plantées sur des terrasses argilo-calcaires sur la commune de Beaumont-Monteux, sol drainant à galets détritiques.

La culture de la vigne est entièrement conduite en agriculture biologique et en biodynamie. L'ébourgeonnage, le relevage, l'élimination des entre-coeurs, les vendanges en vert se font manuellement. Les raisins sont triés à la parcelle en caisse puis sur la table de tri.

La récolte est égrappée à 100%. L'encuvage et le décuvage se font par gravité.

La vinification est traditionnelle, en cuve béton. La cuvaison dure 28-32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical de 5hl à faible pression.

L'élevage dure 12 mois sur lies fines en barrique de 5-6 vins puis 6 mois en cuve béton brut. Soutirage au clair, filtration et mise en bouteille le 27 juin 2019.

" Les Croix " offre un nez de thym, laurier, menthe, fruits noirs comme la mûre et la pivoine.

En bouche, on retrouve les fruits rouges mûrs et le poivre.

Vin puissant, structuré.

Bouteilles en stock

BR-CR-3
16 Produits

Fiche technique

Cépages
Syrah
Degré alcoolique
13,5%
Température de dégustation
16°C - 18°C
Typicité
Puissant
Structuré
Certification (s)
AB
Biodyvin
Millésime
2017
Couleur
Rouge
Rendement à l'hectare
35 hl/ha
Contenance
75 cl
Conseil de dégustation
A carafer 2 heures

Références spécifiques