Château La Fleur Cailleau 2014

Cette cuvée est issue de vignes âgées de 50 ans sur un sol argilo-calcaire. Le domaine est en biodynamie depuis 1990.

L'encépagement est de 68% de Merlot pour l'équilibre, 30% de Cabernet Franc pour la finesse et 2% de Malbec.

Les vendanges sont manuelles avec un tri méticuleux.

La vinification se fait grâce aux levures indigènes. La cuvaison en inox dure 6 mois et 12 mois pour l'élevage en barrique ( de 1 à 2 vins ). 

" La Fleur Cailleau " offre un nez intense de fruits noirs, de réglisse et de truffe.

L'attaque souple et croquante évolue vers une belle concentration et de la puissance. Les tanins sont soyeux.

Un bel équilibre avec une superbe densité.