La Comtesse Blanche 2017

Cette cuvée est issue de vignes d'Altesse, situées sur un terroir de moraine glaciaire nappée de sédiments argilo-calcaires. La taille de la vigne est en cordon de royat avec trois coursons de deux yeux maximum.

Les vendanges sont manuelles issues d'un deuxième tri à la vigne. Le pressurage des grappes entières est doux et long. La fermentation est naturelle sans intrant, à basse température pendant 6 à 8 semaines. La fermentation malo lactique est faite. Sulfitage à la mise en bouteille.

L'élevage se fait en foudre de chêne sur lies fines, sans bâtonnage.

" La Comtesse Blanche " offre un nez intense et complexe de fleurs blanches et d'agrumes, pâte de coing, cire d'abeille.

La bouche est riche, souple, minérale et équilibrée.

Le boisé est bien intégré en trame de fond.