Les Robardelles 2018

Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir plantées en 1943, à Volnay, du coteau de Meursault, sur 57 ares.

La récolte est exclusivement manuelle en caisse de 50 litres. Un double tri de la vendange à la vigne et à la cuverie sur table. Macération pré-fermentaire à froid durant 3 jours puis fermentation alcoolique sans pigeage et thermorégulation. Maintien à chaud pendant 8 jours. La cuvaison dure 22 jours.

L'élevage se fait en fût de chêne de l'Allier ( 10% de neuf ) durant 14 mois. 

" Les Robardelles " est un vin corsé avec une complexité aromatique.

Une forte concentration en bouche et des tanins marqués.

On l'a aimé avec une pintade au chou.