Le Cretot à Droite 2018

Cette cuvée est issue de vignes âgées de 47 ans environ, à Bouze Les Beaune, lieu dit "Le Cretot à droite". Un village situé au-dessus de Pommard et Beaune. Le cépage majoritaire est le Pinot Noir avec quelques pieds de Pinot Gris et de Pinot Beurot ( 5-10%), sur 1,41 hectare.

La récolte est manuelle en caisse de 50 litres. Un tri est réalisé systématiquement de la vendange à la vigne et sur table.

Pendant la vinification, macération à froid durant 5 jours, puis fermentation alcoolique avec un pigeage par jour. Cuvaison totale de 22 jours.

L'élevage se fait en cuve ciment et fût de 500 litres durant 14 mois.

" Le Cretot à Droite " offre des notes fruitées de griottes et de framboises.

Un vin alliant la finesse et le fruit.