Bilbo 2019

Cette cuvée est issue de vignes de Grenache ( 40% ), de Syrah ( 30% ) et de Cinsault ( 30% ). Elles sont situées sur un sol de cailloutis argilo-calcaire, à 400 mètres d'altitude.

Les vendanges sont manuelles. La macération dure 20 jours. La vinification est traditionnelle, en levures indigènes. Aucun additif.

L'élevage se fait en cuve béton brut et inox. Utilisation modérée de sulfites rajoutés à la mise en bouteille.

" Bilbo " offre un nez de fraise, de prune et d'épices.

En bouche, on retrouve des notes délicates de fruits noirs, de guarrigue, de poivre.

Un vin concentré avec des tanins souples.

On l'a aimé avec un poulet rôti à l'ail et des pommes de terre au four.