Lion de Roccapina 2018

Cette cuvée est issue de deux parcelles âgées de 20 à 40 ans cultivées sur un sol d'arènes granitiques.

Le cépage majoritaire est le Niellucciu à 80% et 20% de Sciaccarellu.

Les raisins sont égrappés et macérés pendant 22 jours avec des températures ne dépassant pas les 28°-30° pour préserver le fruit. Extraction avec pigeages et remontages en fonction des dégustations quotidiennes. Le vin est décuvé puis élevé sur lies fines, de 11 à 18 mois en demi-muids de 600 litres pour 70% de la cuvée et en cuve béton ovoïde couchée pour le reste.

" Le Lion de Roccapina " offre un nez complexe de fruits noirs (cassis, myrtille), de fleurs (violette), de maquis (thym, myrthe) accompagné d'une légère note torréfiée.

Très belle structure en bouche qui allie la puissance et la finesse. L'attaque est soyeuse puis la fraîcheur apporte une belle finesse. Les tanins encore croquants confèrent à ce vin un beau potentiel de garde mais il s'exprime dès à présent avec une jolie trame dense et fraîche. Les arômes de fruits noirs et de bois apportent une belle longueur en fin de bouche.

On l'a aimé avec des côtelettes d'agneau grillées.