

Vins biologiques, biodynamiques, naturels & bières artisanales françaises responsables
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Vins naturels & bières artisanales françaises
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Besoin des conseils du caviste :   06.43.12.22.91
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Cette cuvée est issue de jeunes vignes, âgées de 10 et 15 ans, situées sur un sol argilo-sableux. Le domaine est en biodynamie depuis 1990.
L'encépagement est de 66% de merlot pour l'équilibre, 30% de Cabernet Franc pour la finesse et 4% de Malbec.
Les vendanges sont manuelles avec un tri méticuleux.
La vinification se fait grâce aux levures indigènes. La cuvaison dure 6 mois. L'élevage se fait en barrique et en cuve inox pendant 12 mois.
" Aux Caudelayres " développe un nez de fruits noirs comme le cassis.
La bouche est ronde et élégante.
C'est un vin complexe, équilibré et fruité.
On l'a aimé avec une entrecôte à la bordelaise.
Fiche technique
Références spécifiques