

Cette cuvée est issue de parcelles de Cabernet Franc (80%) et de Merlot (20%), situées sur un plateau argilo-calcaire, conduites en agriculture biologique et biodynamique. Elles sont âgées de 30 ans.
Les vendanges sont manuelles, le 16 et 22 septembre.
L'encuvage des baies entières se fait par gravité, en amphores en terre cuite de Toscane. Fermentation naturelle à basse température (maximum 25°).
L'élevage en amphore, sans SO2, dure trois mois.
La cuvée Ânanda est un vin nature, pur et authentique.
Fiche technique
Références spécifiques