Ultime-38 2019

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Domaine De La Ramaye

Rouge - Gaillac - 75cl

Cette cuvée est issue d'un assemblage de 50% de Prunelard et 50% de Syrah.

Les vignes sont âgées de 45 ans pour la syrah et 3 ans pour le prunelard. Elles sont situées sur un terroir de graviers, argilo-calcaire.

La conduite de la vigne est en Agriculture Biologique (Ecocert), Biodynamie (Demeter), agroforesterie et permaculture.

La vinification se fait sans intrant sauf les sulfites qui sont rajoutés uniquement à l'entrée du raisin à la cave. Sans utilisation de procédés physiques.

L'élevage dure 5 mois en cuve ciment. 

" Ultime-38 " est un vin fruité, concentré et typé avec une bonne buvabilité. 

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RA-UL-2
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Fiche technique

Cépages
Prunelard
Syrah
Degré alcoolique
14%
Température de dégustation
15°C - 17°C
So2 Total
moins de 10mg
Typicité
Concentré
Fruité
Riche
Certification (s)
AB
Demeter
Millésime
2019
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl
Rendement à l'hectare
25hl/ha de syrah, 18hl/ha de prunelard
Conseil de dégustation
A carafer 2 heures

Références spécifiques