

Cette cuvée est issue d'un assemblage de 50% de Prunelard et 50% de Syrah.
Les vignes sont âgées de 45 ans pour la syrah et 3 ans pour le prunelard. Elles sont situées sur un terroir de graviers, argilo-calcaire.
La conduite de la vigne est en Agriculture Biologique (Ecocert), Biodynamie (Demeter), agroforesterie et permaculture.
La vinification se fait sans intrant sauf les sulfites qui sont rajoutés uniquement à l'entrée du raisin à la cave. Sans utilisation de procédés physiques.
L'élevage dure 5 mois en cuve ciment.
" Ultime-38 " est un vin fruité, concentré et typé avec une bonne buvabilité.
Fiche technique
Références spécifiques