Les Cavaillès Bas 2018

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Domaine De La Ramaye

Blanc - Vin de France - 75cl

Cette cuvée est issue d'un assemblage de 60% de Mauzac, 30% de Len de l'El et 10% de Ondenc.

Les vignes sont âgées de 15 et 45 ans et sont situées sur un terroir de graviers, argilo-calcaire. 

La conduite de la vigne est en Agriculture Biologique (Ecocert), Biodynamie (Demeter), agroforesterie et permaculture.  

La vinification se fait sans intrant, sauf les sulfites qui sont rajoutés uniquement à l'entrée du raisin à la cave et sans utilisation de procédés physiques.

L'élevage dure 12 mois en barrique ancienne.

" Les Cavaillès Bas " est un vin sec, minéral, aromatique, agréable avec de l'onctuosité et une bonne salinité. 

On l'a aimé avec une truite aux amandes.

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RA-CB-5
3 Produits

Fiche technique

Cépages
Len de l'el
Mauzac
Ondenc
Degré alcoolique
13%
Température de dégustation
10°C - 12°C
So2 Total
moins de 10mg
Typicité
Fruité
Minéral
Certification (s)
AB
Demeter
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Contenance
75 cl
Rendement à l'hectare
20hl/ha
Conseil de dégustation
A carafer 1 heure

Références spécifiques