La Fage 2015

Cette cuvée est issue de vignes de Malbec, âgées de 30 ans en moyenne. Elles sont situées sur un sol argilo-graveleux de troisième terrasse, sur quatre hectares. La culture de la vigne est en biodynamie.

La vinification se réalise en cuverie inox avec un contrôle des températures, remontages, cuvaisons longues.

Le vin est élevé en barrique de un vin. Il est non filtré, non collé.

" La Fage " offre un nez de fruits noirs comme le cassis et la mûre, une touche de pruneaux. 

Les tanins tapissent une bouche concentrée et fruitée.  Un vin équilibré, fluide, minéral grâce à la biodynamie.

Finale fraîche.

On l'a aimé avec un rosbif cuit en basse température.