Cave à Vins
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Cave à Bières
Catherine Maisonneuve & Matthieu Cosse
AOC : Cahors
Superficie : 28 ha
Cépage : Cabernet Franc, Malbec, Gamay Noir à jus blanc
Vendange : Manuelle
L'Histoire du vigneron
Matthieu Cosse, oenologue au Château La Coste en Provence et Catherine Maisonneuve, qui a fait ses classes au Château Léoville Las Cases, ont décidé de se réunir pour produire de grands vins de Cahors.
Ils ont crée le Domaine Cosse Maisonneuve en 1999, sur les coteaux de Lacapelle Cabanac.
Le domaine compte 17 hectares, 12 hectares dans l'appellation Cahors et 5 hectares en Coteaux de Quercy avec le cépage Malbec, en majorité, mais également le Cabernet Franc, le Merlot et le Gamay.
La Biodynamie fait partie de leur philosophie et permet d'obtenir des raisins qui retranscrivent l'identité du terroir de Cahors.
Un travail rigoureux et respectueux des équilibres des sols, pas de labours, petits rendements..., des vinifications les plus naturelles possibles grâce aux levures indigènes, sans collage ni filtration avec des élevages longs et maîtrisés, leur permettent de produire des vins purs, droits, élégants et raffinés.
