N45 2016

Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire de Mondeuse située sur les coteaux de Mérande. Exposition privilégiée et terroir incomparable de moraine glaciaire, nappe de sédiments argilo-calcaires du Kimméridgien. La taille est en cordon de royat avec trois coursons de deux yeux maximum.

Les vendanges sont manuelles. La macération se fait en grappes entières. La vinification est naturelle avec des levures indigènes, sans ajout de SO2.

L'élevage se fait en foudre de chêne sur lies fines pendant deux ans.

" N45 " offre une très belle expression aromatique fruitée, florale et épicée.

Les tanins sont présents et serrés dans la jeunesse et vont s'arrondir avec les années.