Le Grand Blanc 2018

Cette cuvée est issue de vignes de Roussane, sur un terroir d'éboulis argilo-calcaires et pierreux. La taille de la vigne est en cordon de royat avec trois coursons de deux yeux maximum.

Les vendanges sont manuelles issues d'un deuxième tri à la vigne. Le pressurage des grappes entières est doux et lent. La fermentation est naturelle sans intrant, à basse température pendant 6 à 8 semaines. La fermentation malo lactique est faite. Sulfitage à la mise en bouteille.

L'élevage se fait en cuve sur lies fines sans bâtonnage et 10% est élevé en barrique puis assemblé.

" Le Grand Blanc " offre un nez de fleurs surprenant pour l'appellation. Un côté frais, minéral et abricoté.

En bouche, il s'impose avec générosité et rappelle l'onctuosité de l'abricot bien mûr.

La finale s'agrémente d'une légère amertume d'amande fraîche et de minéralité.