Colombulle 2019

Cette cuvée est issue de vignes de Négrette, âgées de 35 ans, plantées sur des sols de boulbènes blanches, sur un hectare. La culture de la vigne est en agriculture biologique et biodynamique en conversion.

Les vendanges sont manuelles, en légère sous maturité. Encuvage, éraflage et foulage. Ecoulage des jus par saignée. 

La vinification est naturelle en cuve puis en bouteille jusqu'à transformation complète des sucres naturels. Le dégorgement a eu lieu en août 2018.

" Colombulle " est un pétillant rosé naturel de Négrette, une méthode ancestrale. Elaboré avec patience dans les règles de l'art, ce vin offre des notes de fruits pressés, de fraise,  de pêche et d'agrumes.

Une bouche fine et des bulles croquantes.

Une Négrette originale, vin naturel aux notes récréatives.