

Cette cuvée est issue de vignes de Gamay, âgées de 30 ans en moyenne. Elles sont situées sur un plateau argilo-calcaire des coteaux de Quercy, sur deux hectares. La culture de la vigne est en biodynamie. Les vendanges sont manuelles.
La vinification se fait en cuverie béton avec un contrôle des températures. Pigeage manuel.
Le vin est élevé en barrique. Il est ni filtré, ni collé, ni levuré.
" Abstèmes S'Abstenir " est un 100% Gamay, très fruité et gourmand.
Fiche technique
Références spécifiques