

Vins biologiques, biodynamiques, naturels & bières artisanales françaises responsables
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Vins naturels & bières artisanales françaises
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Besoin des conseils du caviste :   06.43.12.22.91
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Cette cuvée est issue de vignes de Trousseau situées sur un sol argilo-calcaire superficiel, sur des veines de marnes rouges profondes, exposées Sud-Ouest avec une forte pente, à une altitude de 350 mètres.
La vendange et l'éraflage sont manuels. La macération semi-carbonique ( sans sulfite ) dure environ 20 jours dont 2 jours de macération pré-fermentaire à froid (12°).
L'élevage se fait en fût de 228 Litres, de 3 à 5 vins, pendant 10 mois.
" Sous La Roche 2018 " offre un nez expressif de fruits noirs frais, légèrement épicé.
Un vin riche, équilibré et ferme avec une acidité fine.
Fiche technique
Références spécifiques