Cave à Vins
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Cave à Bières
Julien Mareschal
AOP : Arbois, Arbois Pupillin
Superficie : 5 ha
Cépage : Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay, Savagnin
Vendange : Manuelle
L'Histoire du Vignoble
Le domaine de Julien Mareschal se compose de 5 ha de vignes, âgées de 7 à 77 ans, sur les vallons marneux de Pupillin.
Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs, à une échelle familiale. Les vendanges sont manuelles afin de débuter des vinifications à partir des raisins triés, de qualité.
Le respect du terroir se traduit par des principes essentiels tels que des traitements de contact, sans molécule de synthèse ( préparats biodynamiques ), l'enherbement naturel et le travail des sols ( labours, butage, griffage... ). Pas de désherbage chimique, afin de préserver les terroirs en forte pente, maitrise des doses de S02 à leur minimum, fermentations par les levures indigènes issues du terrroir....
Le domaine pratique l'Agriculture Biologique depuis 2012. Les préparats biodynamiques ( bouse de corne et silice de corne ) sont également appliqués à l'ensemble des vignes depuis 2012.
" Je suis de ceux qui pensent que le vin se fait avant tout à la vigne ".
