Confidentiel 2015

Cette cuvée est issue de vignes âgées de 85 ans en moyenne, plantées sur des sols de guarrigue, de marnes argileuses bleues et de sable et grès jaunes, sur un hectare.

L'encépagement est de 80% de Grenache, 20% de Mourvèdre.

Le climat est méditerranéen. La taille de la vigne est en gobelet ou en cordon de royat. Les vendanges sont manuelles.

La vinification est traditionnelle en cuve ciment. La récolte est éraflée totalement, léger foulage, fermentation avec les levures naturelles du raisin.

L'élevage en cuve ciment, sans revêtement intérieur, dure deux hivers puis mise en bouteille en jour fruit ou fleur, lune descendante. Pas de sulfites ajoutés.

L'équilibre, la structure, les arômes, les épices, la rondeur et l'élégance font de ce Gigondas un chef-d'oeuvre.