Bout d'Zan 2019

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Mas De Libian

Rouge - Côtes du Rhône - 75cl

Cette cuvée est issue de vignes de Grenache ( 75% ), Syrah ( 25% ), situées sur une mosaïque de terroirs argilo-calcaires, galets roulés, sable. Le climat est méditerranéen avec des étés secs et chauds, faible pluviosité, très venté.

La taille de la vigne est en gobelet sur la Grenache avec élimination des rameaux anticipés et palissage sur la Syrah avec effeuillage. La récolte est entièrement manuelle avec un tri sévère à la parcelle.

La vinification est respectueuse, assemblage des cépages à la cuve. La récolte est éraflée à 100%, légèrement foulée. Régulation des températures de fermentation. La macération dure 15 jours. Parfois des pigeages. L'écoulage se fait par gravité. Pressurage pneumatique. 

Pour 30% du vin, l'élevage en foudre dure 9 mois.

" Bout d'Zan " offre aussi bien au nez qu'en bouche de jolies notes de fruits noirs et d'épices ( réglisse, poivre ) avec une certaine fraîcheur.

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ML-BZ-2
2 Produits

Fiche technique

Cépages
Grenache Noir
Syrah
Degré alcoolique
14,5%
Température de dégustation
14°C - 16°C
Typicité
Epicé
Frais
Fruité
Gourmand
Certification (s)
AB
Fleur Demeter
Millésime
2019
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl
Rendement à l'hectare
45hl/ha

Références spécifiques