Chablis Vent d'Ange 2018

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Domaine Pattes Loup

Blanc - Chablis - 75cl

Cette cuvée est issue de vignes de Chardonnay, âgées de 15 à 60 ans. Les vignes sont en coteaux d'exposition Sud-Ouest, sur un sol argilo-calcaire, sur des marnes du Kimméridgien. 

Les vendanges sont manuelles à 100%. Les raisins sont triés. Aucun intrant, à part du SO2 à la mise en bouteille.

Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fût avec les levures indigènes. Pas d'enzymes, pas de bâtonnage. Le vieillissement se fait sur lies fines, en cuve inox et en oeuf béton. Le vin est mis en bouteille au bout de 35 mois.

Ce Chablis Premier Cru offre une belle expression du Chardonnay. 

En bouche, on retrouve des notes exotiques et mentholées .

Un vin salin, gras et structuré avec une belle élégance. Un élevage bien intégré.

On l'a aimé avec des Saint-Jacques sur une fondue de poireaux.

Bouteilles en stock

PL-CH-1
12 Produits

Fiche technique

Cépages
Chardonnay
Degré alcoolique
13%
Température de dégustation
11°C - 13°C
Typicité
Elégant
Gras
Salin
Structuré
Certification (s)
AB
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Contenance
75 cl

Références spécifiques