Le Fruit Du Hasard 2019

Cette cuvée est issue de vignes de Carignan ( 80% ) et de Syrah ( 20% ), sur une parcelle de 3,8 hectares à Caudiès de Fenouilèdes. Elles sont situées sur un terroir de marnes schisteuses en vallée, à une altitude de 400 mètres.

L'altitude assez élevée ( de 800 à 1000 mètres ) des montagnes qui entourent la vallée apporte des courants d'air très frais qui en font un terroir particulièrement tardif pour la région. Les vignes ont entre 30 et 40 ans.

La vinification est de type semi-carbonique. Une partie des raisins est pigée à l'encuvage, de 20 à 40 % selon les millésimes. La fermentation se déroule ensuite sans pigeage mais avec des soutirages assez réguliers ayant pour but une activité levurienne régulière.

" Le Fruit du Hasard " est un vin léger, fruité et gourmand.

Un bel équilibre entre matière et fluidité.

Un vin de soif !!!

On l'a aimé en apéritif avec une belle charcuterie