Cave à Vins
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Cave à Bières
Loïc Roure
AOP : Côtes du Roussillon
Superficie : 9,2 ha
Cépage : Grenache Noir, Gris & Blanc, Carignan Noir & blanc, Syrah, Macabeu
Vendange : Manuelle
L'Histoire du vigneron
Le Domaine Du Possible se situe à Lansac, dans les Pyrénées-orientales.
Loïc Roure produit des Côtes Du Roussillon et des Vins de France. Il cultive 3,2 hectares de cépages blancs : Macabeu, Carignan Gris, Grenache Gris, Carignan Blanc et Grenache Blanc. Ils sont plantés sur des sols de gneiss, de schistes gris et d'arènes granitiques.
Il cultive également le Carignan Noir à Cassagnes sur des sols de gneiss mais également à Caudiès de Fenouillèdes sur des marnes schisteuses, tout comme le Grenache Noir et la Syrah.
A la vigne, les sols sont travaillés au chenillard sur 5,7 hectares et au tracteur sur 3,5 hectares. Il utilise au printemps, des traitements à base de soufre, de bouillie bordelaise et parfois des infusions de tisanes.
La vinification est en vendange entière, en macération carbonique mais surtout en semi carbonique et quelquefois égrappée.
Les fermentations s'effectuent grâce aux levures indigènes, pas d'utilisation de sulfites sauf à la mise en bouteille ( inférieur à 10 mg/l ).
En 2009, après trois années de sécheresse et soucieux de l'avenir du Domaine Du Possible, la structure de négoce " En Attendant La Pluie ' nait.
Les raisins sont cultivés en agriculture biologique et sont ramassés par la même équipe. Les principes de vinification sont exactement les mêmes que pour Le Domaine Du Possible.
