C'Est Pas La Mer A Boire 2019

Cette cuvée est issue de vignes de Grenache qui pré-dominent, de Syrah pour la structure et de Carignan pour la tension, situées sur deux communes très distinctes, Rasiguères et Caudiès de Fenouillèdes. 

Les 4 parcelles sont vinifiées séparément puis assemblées après le premier ou le second soutirage. Les durées de cuvaison varient de trois semaines pour le Carignan et la Syrah à cinq semaines pour le Grenache. Un pigeage est effectué lors de l'encuvage qui varie de 30 à 50% en fonction du cépage. Quelques soutirages sans remontage.

" C'est pas la mer à boire " offre un nez de fruits très concentrés et d'épices.

Un vin équilibré avec complexité, rondeur, tension et structure.