Cours Toujours 2018

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Domaine Du Possible

Blanc - Côtes Du Roussillon - 75cl

Cette cuvée est issue de cinq parcelles différentes de Carignan Gris et de Macabeu âgées entre 45 et 50 ans, situées sur des terroirs de gneiss et d'arènes granitiques. Les parcelles sont vendangées en deux ou trois fois selon les millésimes.

Les raisins sont pressurés avec un pressoir pneumatique. Les jus ne sont pas débourbés immédiatement. La fermentation débute en cuve inox et l'entonnage s'effectue après quelques jours de fermentation alcoolique. Très souvent la fermentation malolactique s'enclenche également et se termine très rapidement (dans le premier tiers de la fermentation alcoolique ).

Les vins sont élevés un an, en barrique de 5 à 6 vins. L'assemblage et la mise sont réalisés la veille de l'entonnage du nouveau millésime. ( 7 à 9 mg/l de sulfite au moment de l'assemblage ).

 

" Cours Toujours " offre des notes florales et fruitées.

Un vin léger, dense et fruité, frais et minéral.

Un bel équilibre.

Bouteilles en stock

LR-CT-5
8 Produits

Fiche technique

Cépages
Carignan Gris
Macabeu
Degré alcoolique
12%
Température de dégustation
8°C - 9°C
Typicité
Floral
Fruité
Minéral
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Contenance
75 cl

Références spécifiques