Orange 2018

Cette cuvée est issue d'une parcelle de Sauvignon, appelée " Les Coûtes Du Bout ", située sur du calcaire portlandien avec ses fines caillottes, sur 0,13 hectare. Les vignes âgées de 35-40 ans sont exposées à l'Est, à une altitude de 230 mètres.

Les vendanges se font à l'arrivée de la sûrmaturité. Lors de la vinification, la macération pelliculaire dure 5 mois sans SO2. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes.

L'élevage dure un an dans des barriques de 2 vins avec1 g/l de SO2. Le vin est collé, filtré. La mise en bouteille se fait en jour fruit ou fleur et en lune descendante.

La micro cuvée de Vin Orange d'Antoine Gouffier offre un nez intense de pain d'épices et de pain grillé.