

Cette cuvée est issue de deux vignes de Chardonnay, âgées de 8 et 30 ans. Elles sont situées sur un sol granitique ou arène granitique.
Les vendanges sont manuelles. La vinification est beaujolaise, à basse température, en levures indigènes ( à partir d'un pied de cuve ). L'élevage se fait à 90% en pièce bourguignonne et 10% en cuve émaillée. Non filtré, un léger dépôt n'altère en rien ses qualités gustatives.
" Cuvée de Florence " offre des arômes très délicats de fruits à chair blanche, très mûrs.
Une note floral en fin de bouche.
Fiche technique
Références spécifiques