La Cuvée d'Antonin 2019

Cette cuvée est issue de vignes de Gamay Noir à jus blanc, âgées de 35 à 50 ans. Elles sont situées sur un sol granitique ou arène granitique.

Les vendanges sont entièrement manuelles. Un tiers de la vendange est égrappé. La vinification est beaujolaise, à basse température. La cuvaison dure 14 jours avec des levures indigènes ( à partir d'un pied de cuve ). Peu filtré, un léger dépôt n'altère en rien ses qualités gustatives.

La qualité des fruits, leur équilibre et leur délicatesse offrent des vins aux tanins soyeux et aux arômes très délicats.

La Cuvée d'Antonin est raffinée et expressive avec des arômes de petits fruits rouges ( fraise des bois, cassis ). 

Un vin gourmand et élégant.