

Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées de 30 ans en moyenne, sur un terroir de schistes gris-noirs et faluns coquillés.
Dès réception, la vendange est égrappée, puis macérée par infusion pendant 3 semaines. Pressurage sur un pressoir pneumatique puis mise en barrique de chêne pour un élevage de 12 mois avec une fermentation malo-lactique. Assemblage et mise en bouteille, sans filtration, sans sulfites ajoutés.
" Les cocainelles " offre des arômes de fruits noirs et rouges.
Une bouche riche, charnue, complexe avec une superbe finale franche et souple, qui offre une belle concentration.
Fiche technique
Références spécifiques