Et ce Terra 2016

Cette cuvée vinifiée et élevée en amphore est issue de vignes de Cabernet Franc, situées sur un terroir de graves caillouteuses et argileuses reposant sur du falun en altération ( sol sédimentaire du miocène, environ 15 millions d'années). La récolte a lieu le 09 Octobre 2016.

Dès réception, la vendange est égrappée. Macération de 6 semaines en jarre de terre cuite pour la réalisation de la fermentation alcoolique. Pressurage sur un pressoir pneumatique puis écoulement des jus dans ces mêmes jarres pour la réalisation de la fermentation malo-lactique.

L'élevage dure 10 mois dans les jarres, sans filtration et sans sulfites ajoutés.

" Et Ce Terra " est un 100% Cabernet Franc fruité, gourmand avec des tanins soyeux.