

Vins biologiques, biodynamiques, naturels & bières artisanales françaises responsables
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Vins naturels & bières artisanales françaises
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Besoin des conseils du caviste :   06.43.12.22.91
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Cette cuvée est issue de vignes de Chenin, âgées de 20 ans, sur un terroir de schistes veiné de quartz et phtanites, situées sur des coteaux aménagés en terrasse.
Pressurage sur pressoir pneumatique, à basse pression. Léger débourbage de 12 heures avec reprise des bourbes légères. Mise en barrique de chêne pour la fermentation alcoolique et l'élevage.
" Le Malabé " offre un nez intense de miel, de coing et d'agrumes.
Une bouche avec une attaque onctueuse dans un style pâte de fruit puis une tension qui apporte de la fraîcheur.
Une finale sur les agrumes.
Fiche technique
Références spécifiques