Le Malabé 2014

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Domaine Les Grandes Vignes

Blanc - Bonnezeaux - 75cl

Cette cuvée est issue de vignes de Chenin, âgées de 20 ans, sur un terroir de schistes veiné de quartz et phtanites, situées sur des coteaux aménagés en terrasse.

Pressurage sur pressoir pneumatique, à basse pression. Léger débourbage de 12 heures avec reprise des bourbes légères. Mise en barrique de chêne pour la fermentation alcoolique et l'élevage.

" Le Malabé " offre un nez intense de miel, de coing et d'agrumes.

Une bouche avec une attaque onctueuse dans un style pâte de fruit puis une tension qui apporte de la fraîcheur.

Une finale sur les agrumes.

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GV-BO-13
2 Produits

Fiche technique

Cépages
Chenin
Degré alcoolique
12,5%
Température de dégustation
8°C - 10°C
So2 Total
64 mg/l
Sucres résiduels
132 g/l
Typicité
Ample
Fruité
Minéral
Certification (s)
AB
Fleur Demeter
Millésime
2014
Contenance
75 cl
Rendement à l'hectare
18 hl/ha

Références spécifiques