La Source 2019

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Domaine Yannick Amirault

Rouge - St Nicolas de Bourgueil - 75cl

Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées de 30/35 ans en moyenne, sur 3,5 hectares. Elles sont situées sur la terrasse de sables et graves, autour du village de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Labour intégral du sol. Les vendanges sont manuelles en caissette, communes à la totalité du domaine. Un double tri du raisin est effectué avec éraflage ( sans foulage ). Fermentation alcoolique en cuve ouverte en favorisant des macérations douces pendant 3-4 semaines. Élevage discret en foudre pendant 7 à 10 mois visant à préserver l'éclat du fruit. Toutes les interventions sur le vin sont orchestrées suivant les cycles lunaires.

" La Source " exprime un style tonique et friand, légèrement pimenté, sur la pivoine.

Le fruit dans sa plus pure expression..

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YA-SO-2
4 Produits

Fiche technique

Cépages
Cabernet Franc
Degré alcoolique
13%
Température de dégustation
14°C - 16°C
Typicité
Floral
Gourmand
Certification (s)
AB
Millésime
2019
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl
Rendement à l'hectare
40 hl/ha

Références spécifiques