

Vins biologiques, biodynamiques, naturels & bières artisanales françaises responsables
Livraison offerte dès 150 € d'achat
Vins naturels & bières artisanales françaises
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Besoin des conseils du caviste :   06.43.12.22.91
Vins naturels & bières artisanales françaises
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Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées de 30/35 ans en moyenne, sur 3,5 hectares. Elles sont situées sur la terrasse de sables et graves, autour du village de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Labour intégral du sol. Les vendanges sont manuelles en caissette, communes à la totalité du domaine. Un double tri du raisin est effectué avec éraflage ( sans foulage ). Fermentation alcoolique en cuve ouverte en favorisant des macérations douces pendant 3-4 semaines. Élevage discret en foudre pendant 7 à 10 mois visant à préserver l'éclat du fruit. Toutes les interventions sur le vin sont orchestrées suivant les cycles lunaires.
" La Source " exprime un style tonique et friand, légèrement pimenté, sur la pivoine.
Le fruit dans sa plus pure expression..
Fiche technique
Références spécifiques