Les Quartiers 2017

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Domaine Yannick Amirault

Rouge - Bourgueil - 75cl

Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc, âgées de 45 ans en moyenne, sur 1,5 hectare. Elles sont situées au pied du coteau. Orientation de la parcelle à l'Est du village.

Enherbement naturel et travail du sol sous le rang. Les vendanges sont manuelles, en caissette, communes à la totalité du domaine. Un double tri du raisin est effectué  avec éraflage ( sans foulage ). Fermentation alcoolique en cuve bois tronconique avec une macération de 4 semaines. Élevage en tonneau pendant 20 mois. Toutes les interventions sur le vin sont orchestrées suivant les rythmes lunaires.

" Les Quartiers " est un vin de garde par nature. Un caractère ciselé et sérieux anobli par son long élevage.

Terroir à petits fruits donnant ces pointes si particulières de ronce, de cassis et de tabac.

Le calcaire donne à la bouche toute sa finesse, les tanins tout juste fibrants et l'acidité vibrante. 

On l'a aimé avec un coq au vin.

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YA-QU-8
17 Produits

Fiche technique

Cépages
Cabernet Franc
Degré alcoolique
13%
Température de dégustation
15°C - 17°C
Typicité
Fruité
Minéral
Tannin soyeux
Certification (s)
AB
Millésime
2017
Couleur
Rouge
Contenance
75 cl
Rendement à l'hectare
35 hl/ha

Références spécifiques